Sabor Sago
Resumen ejecutivo
Sabor Sago, es una propuesta gastronómica y de entretenimiento premium con doble concepto operativo:
Alta cocina: experiencias culinarias exclusivas inspiradas en ingredientes oaxaqueños con técnicas contemporáneas.
Zona familiar: ambiente accesible y cómodo con platillos tradicionales y opciones rápidas.
Conversión nocturna: la división de alta cocina se transforma en un antro VIP, mientras la zona familiar opera como bar tranquilo con cocina abierta, ideal para consumo nocturno responsable.
El proyecto busca consolidarse como una marca distintiva en Oaxaca de Juárez, enfocada en excelencia, innovación y experiencia multisensorial, con un modelo rentable y escalable a corto plazo.
Misión
Crear experiencias gastronómicas y de entretenimiento de alto nivel que fusionen la riqueza cultural oaxaqueña con un ambiente moderno y elegante, garantizando calidad, servicio y exclusividad.
Visión
Convertirse en el referente gastronómico y nocturno más reconocido de Oaxaca de Juárez y expandirse a otras ciudades mediante un modelo de franquicia de lujo con identidad local.
Valores
Innovación culinaria
Calidad total
Responsabilidad social
Transparencia empresarial
Sustentabilidad operativa
ANÁLISIS FODA
ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA
Director General: Jonathan Chávez Santiago
Gerente de Operaciones: designado
Chef Ejecutivo: especializado en cocina fusión oaxaqueña
Gerente de Bar y Antro: perfil en mixología y eventos
Contador Fiscal: externo certificado
Equipo de servicio: meseros, cocineros, limpieza y seguridad
PERMISOS Y LICENCIAS
Licencia de funcionamiento municipal.
Permiso de uso de suelo comercial.
Permiso de venta de alcohol (COESPRIS y municipio).
Aviso de apertura ante SAT.
Registro de marca en el IMPI.
Licencias de protección civil y salud
Lanzamiento con evento inaugural exclusivo (VIP).
Presencia digital: sitio web, Instagram, Facebook, TikTok.
Influencers locales y colaboraciones con chefs reconocidos.
Campañas visuales con estética negra y dorada.
Programas de fidelización (“Sabor Club”).
PUBLICIDAD Y RELACIONES PÚBLICAS
MODALIDADES DE INVERSIÓN
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